Свадебный банкет – важная составляющая дня бракосочетания. Молодожены заблаговременно подыскивают место проведения праздника, тамаду, украшения для зала и продумывают меню. На 30 человек его несложно составить как для кафе, так и для торжества дома или на природе.
На свадьбе, как правило, присутствует много гостей разных возрастов. Важно, чтобы все остались довольны и сыты. В список блюд надо включить угощения на любой вкус в достаточном количестве.
На столе должны присутствовать холодные закуски, горячие блюда, безалкогольные и спиртные напитки и, безусловно, свадебный торт. Ведь виновникам торжества хочется, чтобы праздник оставил только приятные впечатления.
Как составить
Свадебное меню на 30 человек в кафе, дома или на природе не требует больших затрат – гораздо важнее правильно скомпоновать блюда и позаботься о сервировке стола. Рассмотрим, как выглядит примерное меню на свадьбу на 30 человек и разберем его основные составляющие.
Холодные закуски
Больше всего на праздничном столе, как правило, холодных закусок. Эти блюда подают в начале праздника и оставляют на столе до конца банкета. При расчете количества продуктов можно воспользоваться следующими нормами.
- Мясная нарезка. В нее входят разные виды мяса и колбасы – по 40 грамм на человека.
- Рыбная нарезка. Для небольшой свадьбы достаточно 3-4 кг рыбы с учетом того, что у этого продукта много отходов.
- Сырная нарезка – примерно 1 килограмм. Желательно приобрести 2 вида сыра.
- Соленья – огурцы, помидоры, грибы. Каждого вида достаточно по 40 грамм на человека.
- Овощная нарезка включает помидоры, огурцы, сладкий перец, редис, зелень. В общей сложности для нарезки к свадебному столу необходимо примерно 3 кг овощей.
В холодные закуски можно включить также заливное, печеночный торт, язык, красную и черную икру. Такой вариант подойдет для тех, кто не стремится сэкономить на свадебном банкете.
Салаты
В свадебное меню включают не менее 3 видов салатов. Их подают в специальных тарелках или в тарталетках. На каждого гостя необходимо приготовить по 150 граммов салатов каждого вида. Самые популярные блюда – «Оливье», «Цезарь», «Селедка под шубой».
Перечисленные выше салаты нельзя назвать оригинальными. Но для свадьбы лучше выбирать традиционные блюда, которые понравятся всем гостям. Декору салатов следует уделить особое внимание. Украшенные блюда пробуждают аппетит и выгодно смотрятся на праздничном столе.
Основные блюда
Их подают примерно через 3 часа после начала банкета. Не стоит ограничиваться одним горячим блюдом и гарниром. В свадебное меню включают несколько видов угощений. К столу можно подать: блинчики, жульен, котлеты по-киевски, бифштекс, стейки, запеченную рыбу жаркое, мясо с овощами, мясные рулетики с сыром и грибами, отбивные, шашлык, голубцы, запеченное в тесте мясо или рыбу или другие блюда.
Фишкой банкета станет молодой поросенок, запеченный гусь или индейка. Выбор продуктов зависит от предпочтений молодоженов. Но в меню обязательно должны присутствовать рыбные, мясные блюда и гарнир в количестве примерно по 200 грамм готовых продуктов на человека.
Напитки
Для свадебного банкета необходимо приготовить сладкую и несладкую газированную воду, сок и алкогольные напитки. Такие элитные спиртные напитки, как джин, мартини, виски или бейлиз – лишнее на свадебном банкете. Лучше отдать предпочтение стандартному набору: водка, вино, коньяк и шампанское. Пиво на свадебном столе – это дурной тон. Его не относят к числу праздничных напитков.
Что нужно учесть при составлении меню в кафе?
Администраторы и официанты знают, какое количество порций необходимо заказать на человека. Но куда лучше обладать такой информацией и молодоженам. Ведь им необходимо правильно распределить свой бюджет, не переплатить и в тоже время не оставить гостей голодными. Идеальный баланс – пустые тарелки и полные желудки присутствующих.
Раньше после свадьбы оставались мамы и папы с двух сторон, чтобы забрать недоеденную пищу. В настоящее время так практически никто не делает, потому что это считается дурным тоном.
Однако нередко молодые пары просто выбрасывают большое количество не съеденной пищи. Все это происходит из-за незнания и непонимания того, сколько необходимо готовить на свадьбу.
После того, как молодые точно определились с датой свадьбы и местом ее проведения, стоит разработать свадебное меню на 30 человек. Оно всегда состоит из нескольких позиций, включающих в себя:
- закуски;
- салаты;
- горячие блюда;
- десерт.
Это лишь те необходимые компоненты, без которых не обходится ни одно меню. Уже отталкиваясь от ассортимента блюд, удается составить полноценный список продуктов для гостей. Он может состоять как из одного, так и из нескольких салатов.
Всем известно, что свадьба – достаточно дорогостоящее мероприятие, на котором хочется хотя бы немного сэкономить. Сделать это можно с помощью необходимого количества блюд. Их должно быть ровно столько, чтобы хватило наесться каждому присутствующему.
Продумайте, есть ли из списка приглашенных гостей на свадьбу люди с особыми вкусовыми предпочтениями. Это могут быть вегетарианцы, мясоеды или любители фруктов. Возможно, есть и аллергики. Постарайтесь позаботиться о таких гостях, чтобы им было максимально комфортно на вашей свадьбе. Для них вы можете заказать специальное меню на свадьбу на 20 человек.
Не забудьте и о детях на торжестве. Им, как правило, заказывают те же блюда, что и взрослым. А это одна из главных ошибок. Дети совершенно не любят салаты и закуски. Они отдадут предпочтения картошке фри, гамбургерам и большому разнообразию сладостей.
Всех детей можно посадить за отдельный стол и накормить той едой, которая им больше всего придется по душе. Вы можете заказать на свадьбе специально для них вкусную пиццу и легкие закуски. Дети, как правило, меньше всего едят на торжествах, поэтому им нет необходимости заказывать полноценные блюда.
Это интересно: Как испечь свадебный каравай в домашних условиях — рецепты с фото
Повар
Следует позаботиться о том, чтобы основные блюда подавались к столу теплыми. Холодные угощения испортят общее впечатление от свадебного банкета. Валерий Никитин
Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, когда гости требуют «продолжения банкета», а горячительных напитков не осталось, лучше иметь про запас несколько лишних бутылок. Для свадебного банкета на 30 человек необходимо в среднем 30 бутылок водки, 20 бутылок вина и 15 бутылок шампанского.
Десерты
При ограниченном бюджете можно ограничиться только свадебным тортом. Он обязательно должен присутствовать на свадебном столе. Однако сладости любят все. Лишними они не будут, особенно если в числе гостей много детей.
Рассчитывая массу свадебного торта, необходимого для того, чтобы хватило всем присутствующим, следует учитывать, насколько он легкий. Десерты с масляным кремом очень сытные. А фруктовый торт с йогуртовой начинкой – легкое угощение. Его понадобится значительно больше. В меню на свадьбу на 30 человек обычно включают торт массой 5-6 килограмм. На десерт подают также конфеты, мороженое и фрукты.
Организуйте отдельный небольшой стол с разнообразными десертами. Когда наступит время чаепития, не придется тратить время на раздачу сладких угощений.
Место для свадьбы
Чем меньше приглашенных на свадьбу гостей, тем больше выбор места проведения мероприятия от традиционных до необычных:
- кафе, ресторан – банкетный зал – стандартное решение. Выбирая помещение, нужно учитывать стиль, оформление, размеры зала. Он должен быть рассчитан на нужное молодоженам количество гостей, а не больше (с учетом столов и места для танцев и развлечений). Если это свадьба на 40 человек, то потребуется помещение площадью от 50 до 100 кв.м.;
- природа – это может быть задний двор частного дома, участок в ботаническом саду, пляж или любая приглянувшаяся молодоженам поляна, где можно организовать место для банкета и обеспечить комфортное пребывания гостей;
- необычные места – таких мест, способных разместить от 30 до 40 человек много: оранжерея, яхта/ паром, железнодорожный вагон-ресторан, борт выставочного самолета и т.д. Но такой нетрадиционный подход к выбору места свадьбы может обойтись паре дорого.
Как зависит выбор блюд от места торжества
Дома, в ресторане и на природе подают разные блюда. Чтобы было легче определиться с их выбором, мы предусмотрели несколько вариантов меню.
Для ресторана или другого заведения
Заказав свадебное меню на 30 человек в ресторане или кафе, молодожены избавляются от проблемы расчета количества необходимых продуктов. В их задачу входит только подбор блюд. Все остальное берут на себя профессиональные повара.
Чтобы сэкономить, можно попробовать договориться с персоналом заведения и принести свои алкогольные напитки. В ресторанах стоимость на них обычно слишком завышена.
Если меню на свадьбу для 30 человек в кафе чем-то не устраивает молодоженов, и они хотят добавить определенные блюда, работники заведения обычно идут навстречу и разрешают принести свои угощения.
Перед тем, как арендовать кафе или ресторан, следует не только осмотреть интерьер, но и ознакомиться с отзывами о заведении, чтобы удостовериться, что здесь действительно вкусно готовят.
Для дома
Составить меню на свадьбу на 30 человек дома – вполне реально. У небольшого торжестве есть свои плюсы. И это не только отличная возможность сэкономить. Для домашнего банкета нет необходимости выбирать угощения из определенного списка блюд.
В меню можно включить все, что хотят видеть на своем столе молодожены. Это могут быть не только традиционные блюда, но и оригинальные угощения. Однако организовать банкет на 30 человек самостоятельно не так легко.
Придется просить помощи у родственников. Ведь необходимо не только рассчитать и приобрести продукты, но и приготовить угощения и красиво подать их к столу. Некоторые блюда можно заказать в ресторане с доставкой на дом.
Для праздника на природе
Составляя меню на свадьбу на 30 человек летом, обычно не выбирают быстропортящуюся еду. Для торжества под открытым небом в качестве основного блюда подойдут стейк и овощи на гриле. На закуску подают, как правило, бутерброды и рулетики из лаваша. Салаты с майонезом лучше исключить или приготовить в небольшом количестве.
Внимание! Напитки быстро нагреваются на жаре, поэтому важно позаботиться о мини-рефрижераторе, чтобы добавлять в них кусочки льда. Читайте подробнее о выборе меню для летнего торжества.
Нелегко выбрать и торт для свадебного банкета на природе. Его подают в конце банкета. За весь день при отсутствии холодильника он поплывет и потеряет свой внешний вид или вовсе испортится. Идеальный вариант – договориться со службой доставки и заказать торт непосредственно к столу. В противном случае лучше отдать предпочтение свадебному торту из конфет или экоторту с небольшим количеством крема.
При выборе напитков для меню на свадьбу на природе 30 человек учтите, что в жаркий день гостей будет мучить жажда. Поэтому придется увеличить количество несладких безалкогольных напитков.
Свадьба на 30 человек: цена вопроса
Стоимость организации свадьбы, даже рассчитанную на такое небольшое количество гостей, становиться камнем преткновения для многих молодожёнов. Чётко сформировать и озвучить стоимость свадьбы не так просто, как кажется на первый взгляд. Финансовая стоимость торжественного мероприятия зависит от множества факторов. Основные пункты, которые влияют на формирование стоимости свадьбы:
- место проведения — заведения общественного питания, природа или необычные места
- транспортные услуги — доставка молодожёнов и гостей из дома в ЗАГС, затем в ресторан и т. д.
- услуги ведущего/тамады — вполне можно позволить себе пригласить ведущего
- координатор свадебного дня — предназначен для тех молодожёнов, которые хотят отдохнуть на собственной свадьбе
- приглашение и размещение иногородних гостей — как у жениха, так и у невесты могут быть родственники которые живут в других городах или даже странах, поэтому их тоже нужно где-то разместить
- меню — количество различных блюд и деликатесов.
Мы перечислили только основные статьи финансовых расходов на свадьбу, рассчитанную на 30 гостей. Однако существует также огромное множество дополнительных факторов, которые также влияют на количество финансовых вложений. На самом деле, не столь важно, сколько гостей приглашено на свадьбу и как она организована. Важно, чтобы торжественное мероприятие прошло в лёгкой и непринуждённой атмосфере.
Дополнительные рекомендации
Несколько несложных рекомендаций помогут составить меню для свадебного банкета на 30 человек.
- Праздник длится, как правило, 6-8 часов. За это время гости осилят не более 1 кг еды на человека. С таким расчетом составляют размер порций.
- Особый акцент следует сделать на холодных закусках. Они делают стол более разнообразным.
- При составлении меню следует учитывать, что в числе гостей могут быть вегетарианцы, мусульмане и люди, следящие за своей фигурой. Не следует подавать к столу большое количество угощений из свинины и слишком жирные блюда. При необходимости в меню включают вегетарианские блюда.
- Уделить внимание стоит сервировке стола. Даже если молодожены составляют свадебное меню на 30 человек летом и празднование будет на природе, украшения будут выгодно смотреться на фото-видеосъемке.
- При ограниченных финансовых возможностях дорогие угощения можно заменить на более дешевые: индюшку – на курятину, бутерброды с красной икрой – на канапе с красной рыбой.
Плюсы и минусы небольших свадеб
Главное достоинство маленькой свадьбы – атмосфера уюта и близости, которую невозможно достичь ни на одном большом мероприятии. Некоторые сайты пишут об экономии бюджета, но с этим мы бы поспорили. Если уделить много внимания меню и декору, то сэкономите вы мало. А если еще и решите вывезти гостей в другую страну, то расходы получатся внушительными.
Недостаток такой свадьбы – сложности с созданием праздничной атмосферы. В узком кругу близких тяжело прочувствовать торжественность момента и не скатиться в обычный семейный ужин.
Autumn Nicole Photo
