Меню на день рождения дома на 20 человек с рецептами и фото

Решили отметить день рождения или другой праздник дома и пригласили 15-20 человек, но не знаете какое меню составить и какое количество ингредиентов понадобится? Ничего страшного, мы вам поможем составить примерный список блюд, покажем на фото как они будут выглядеть, чтобы вы представляли, как будет выглядеть праздничный стол.

Наше меню на день рождения дома на 20 человек, это простые и вкусные блюда, которые не только понравятся гостям, но и украсят стол.

Простые и вкусные

Простые блюда выгодно отличаются от остальных тем, что готовятся просто и быстро. А также используются продукты только те, которые можно найти в холодильнике.

Картофельные орехи

Максимально простое блюдо с обыкновенными продуктами. Количество ингредиентов соответствует 20 блюдам.

Нам понадобится:

Мелкий картофель – 4кг.
Подсолнечное масло.
Черный перец, соль.
Для аромата можно добавить чеснок.

Готовим:

Картошку нужно хорошо помыть. Для этого используем жесткую губку или металлическую щетку. Картошку выбирайте мелку, чтобы визуально была похожа на грецкий орех.
После того, как помыли, возьмите картошину и зубчиками вилки проводите вдоль. Сильно давить не нужно, достаточно чтобы шкурка отделилась. Должен получиться арбуз из картошки.
Нагреваем масло на сковороде, обжариваем картошку. Проверять можно вилкой или зубочисткой, если протыкается легко, то готова. Перчим, солим по вкусу, если хотите, добавьте чеснок.
Ориентировочное время приготовления одной сковородки 10-20мин.
Готово, остужаем, украшаем зеленью, подаем на стол.
Кушать можно со шкуркой.

Маленькая домашняя пицца

Такую пиццу можно подавать на праздничный стол как закуску или вспомогательное к основному блюду.

Нам понадобится:

Любой батон (овальный, круглый) – 2шт.
Колбаса вареная или сосиски молочные – 1кг.
Сыр твердых сортов – 500г.
Белый репчатый лук – 3шт.
Лимонный майонез – 5 столовых ложек.
Сладкий кетчуп – 5 столовых ложек.

Готовим:

Разрезаем батон на одинаковые ломтики. Застилаем лист противня пергаментной бумагой, выкладываем ломтики батона.
В глубокой чашке смешиваем майонез и кетчуп. Если полученная смесь не нравится по вкусу, можно посолить, поперчить, добавить мелко порезанный чеснок.
Лук режим мелкими полукольцами, затем несильно сдавливаем, чтобы полукольца развалились.
Мелкими кубиками нарезаем колбасу или сосиски. Можно взять ветчину или копченое мясо птицы.
Сыр натираем на средней терке. Чтобы он не слипался, смажьте терку подсолнечным маслом снаружи.
Смесью из майонеза смазываем ломтики хлеба, ложем полукольца лука.
Сверху раскладываем кубики колбасы или сосиски, посыпаем сыром.
Отправляем в разогретую духовку на 15-20мин. Как только сыр расплавится полностью, вытаскиваем, даем немного остыть.
Блюдо готово, перед подачей можно украсить зеленью.

Какие салаты приготовить на свадьбу

На праздничном столе особой популярностью пользуются салаты. Их приготовление в домашних условиях – очень ответственное дело, ведь любая ваша ошибка может омрачить застолье гостей. Выбор у вас огромный. Какие только не существуют заманчивые салаты в кулинарии: летние и зимние, острые и сладкие, слоеные и сырные, мясные и вегетарианские, грибные и из морепродуктов. Предлагаем вашему вниманию рецепты салатов для свадьбы, которые будут в такой день украшением стола.

Слоеный «Свадебный вальс»

Приготовить четыре прослойки. Каждая покрывается майонезным соусом:

Прослойка в виде отварной нарезанной курицы, чеснока, орехов.
Прожаренные с луком грибочки.
Белок.
Сыр (его можно натереть).

«Обручальное кольцо»

Фото салата обручальное кольцо

Натертые морковка и картошка, маринованные грибочки, вареное мясо, луковица, яйца. Прослойки:

картошка (3 шт.);
грибочки (1 банка);
луковица (1 шт.);
мясо (400 г);
морковка (300 г);
яйца (4 шт.);
баночка кукурузы – чтобы украсить блюдо.

Все нужно смазать майонезом. По центру красивой плоской чаши помещают округлый сосуд. Обкладывают его салатом – выходит окружность, символизирующая обручальное колечко, декорированное яркой кукурузной посыпкой. Можно скрестить и два колечка.

Закуски

На любом праздничном столе, закуски занимают особое место. Они подаются на протяжении всего вечера, а также могут быть хорошим дополнением к основным блюдам.

Вкусный лаваш

Закуска получается не только красивая, но и вкусная. Как правило, такое блюдо подается в начале праздника.

Нам понадобится:

Лаваш армянский – 5шт.
Яйца – 4шт.
Сыр твердых сортов – 250г.
Куриное мясо (лучше взять бедра) – 2шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Майонез – 100-150г.
Зелень.
Черный перец по вкусу.

Готовим:

Яйца отвариваем, чистим. Берем мелкую терку и натираем их.
Мелко режим всю зелень (петрушка, укроп, кинза).
Куриные бедра отвариваем, отделяем от костей. Мясо нарезаем маленькими кубиками.
Чеснок чистим, давим на прессе и добавляем в мясо, хорошо перемешиваем. Даем настояться 15-20мин.
Натираем сыр на средней терке.
Расстилаем лаваш, смазываем майонезом. Много майонеза брать не нужно, достаточно только покрыть тонким слоем.
Равномерно раскладываем сыр, сверху пойдет слой яиц, потом курицы и последний слой зелени.
Аккуратно сворачиваем в трубочку, оборачиваем целлофановым пакетом. Отправляем в холодильник на несколько часов.
Нарезаем средними ломтиками, закуска готова.

Бутерброд свежий

Название закуски происходит от одного ингредиента – свежего огурца. Если такого нет, тогда можно использовать малосольный или соленый огурец.

Нам понадобится:

Багет или батон – 2шт.
Огурец свежий (малосольный, соленый) – 2шт.
Рыбные консервы или печень рыбы в масле – 3 банки.
Куриное яйцо – 3шт.
Лимонный майонез – 250г.

Готовим:

Нарезаем огурец тонкими кружками. Если батон маленький, то можно кружок огурца разделить пополам.
Варим яйца, чистим, трем на мелкой терке.
Разминаем рыбные консервы, если взяли печень, то разминать не нужно.
Смешиваем рыбу с натертыми яйцами и майонезом. Майонез добавляем небольшими порциями, чтобы не переборщить.
Батон нарезаем небольшими ломтиками, наносим на каждый полученную массу, равномерно распределяем.
Сверху ложем дольку огурца, посыпаем зеленью.
Чтобы сделать вкус ярче, можно выдавить несколько капель лимона на каждый ломтик. Закуска готова.

Куриный рулет с сыром и фисташками

Изготовление рулета потребует время и силы, но результат превзойдет все ожидания.

Нам понадобится:

Сыр твердых сортов – 800г.
Очищенные фисташки – 200г.
Творог средней жирности – 500г.
Сладкий желтый перец – 2шт.
Филе куриное – 500г.
Консервированная кукуруза – 5 столовых ложек.
Растительное масло – 2 столовых ложки.
Черный перец, соль по вкусу.

Готовим:

Противень застилаем пергаментом. Сыр натираем на средней терке и равномерно распределяем по пергаменту.
Помещаем в разогретый духовой шкаф, пока сыр полностью не расплавится. Вытаскиваем, даем остыть, это будет основа.
Мясо курицы моем, опускаем в воду и варим до полной готовности.
Пока мясо варится, вытаскиваем сырную основу с противня и раскатываем. Чтобы сыр не прилипал к скалке, накройте поверхность основы другим пергаментом.
Мясо остужаем, нарезаем ломтиками или кубиками. Солим, перчим, если понадобится, то можно добавить специи.
Перец режим кубиками. Фисташки можно мелко порубить или перетереть, смешиваем с перцем.
Фисташки и перец добавляем в творог, перемешиваем. Сюда же добавляем кукурузу, зелень. Хорошо перемешиваем, добавляем мясо.
Начинку распределяем по сырной основе, сворачиваем. Рулет оборачиваем пищевой фольгой или целлофаном, отправляем в холодильник на несколько часов.
Нарезаем, красиво раскладываем, можно посыпать зеленью.

Салаты

Ни один праздничный стол не обходится без нескольких салатов. Причем некоторые салаты можно кушать, как отдельное блюдо, поэтому они очень популярны.

Белая невеста

Простой, но вкусный салат, который выглядит празднично и понравиться гостям.

Нам понадобится:

Картошка – 8-10 средних клубней.
Куриные яйца – 8шт.
Мясо курицы (бедро) – 2-3 шт.
Сыр твердых сортов – 300-350гр.
Майонез – 100-150мл.
Соль по вкусу.

Готовим:

Картошку отвариваем, чистим, затем прем на средней терке или нарезаем мелкой соломкой.
Мясо отвариваем, остужаем и отделяем от костей. Затем стараемся порезать как можно мельче.
Яйца отвариваем, чистим. Отделяем желток и белок, все трем на средней терке.
Берем глубокую прозрачную емкость, укладывать будем слоями.
Сначала картошка, затем промазываем майонезом. Затем мясо курицы и снова майонез.
Следующий слой – желток, затем тертый сыр и последний слой майонеза.
Теперь посыпаем салат яичным белком, распределяем, салат готов.

Нежность

Яркий, красивый салат, который может стать настоящим украшением стола.

Нам понадобится:

Палочки крабовые – 3 упаковки.
Яйца куриные – 4-5шт.
Морковь – 2шт.
Сыр твердых сортов – 250-300г.
Майонез – 150-100мл.
Соль по вкусу.

Готовим:

Яйца и морковь отвариваем, остужаем, чистим. Затем натираем на средней терке в разную посуду.
Сыр трем на средней терке или режем длинной соломкой.
Палочки режем кубиками.
Берем пластиковую или другую посуду с высокими бортами. Начинаем укладывать салат.
Первый слой – морковь, затем яйца и последний слой – крабовые палочки.
Каждый слой промазываем майонезом. Несильно трамбуем, даем настояться и принять форму.
Переворачиваем посуду, чтобы салат выпал, но сохранил форму. Промазываем верхний слой майонезом, посыпаем тертым сыром.
Чередование слоев не играет роль, поэтому она может быть произвольной. Главное – верхний слой посыпать сырной стружкой.
Салат готов, украшаем зеленью и подаем на стол.

Легкий салат

Очень простой, но приятный салат, который содержит минимальное количество калорий.

Нам понадобится:

Капуста пекинская – 1 вилок.
Консервированная белая фасоль – 2 банки.
Свежий огурец – 2-3шт.
Сметана низкой калорийности – 1 банка.
Яйца по желанию.
Соль, перец по вкусу.
Зелень.

Готовим:

Пекинскую капусту и огурец режем тонкой соломкой.
Фасоль высыпаем из банки, хорошо промываем.
Смешиваем капусту, огурец, фасоль. Заправляем сметаной, добавляем зелень.
По желанию можно потереть на мелкой терке яйца и добавить в салат.
Солим перчим по вкусу, при желании добавляем другие специи.
Формируем полученную массу, посыпаем зеленью, подаем на стол.
Блюдо готово.

Горячие блюда

Основные или горячие блюда составляют основу праздничного стола. Поэтому готовить их нужно учитывая пристрастия гостей.

Курица в апельсинах

Оригинальное, но простое блюдо с обычными ингредиентами, может удивить даже гурманов своим внешним видом и вкусом.

Нам понадобится:

Курица – одна большая или две средних размеров.
Апельсины с тонкой шкуркой – 500-600г.
Чеснок – 1 средняя головка.
Мед – 50-100г.
Перец, соль, горчица по вкусу.
Зелень.

Готовим:

Курицу мое, чистим от внутренностей. Натираем приправами и медом, отставляем чтобы пропиталась.
Хорошо моем апельсины, затем обливаем кипящей и сразу холодной водой. Разрезаем на тонкие дольки.
Чеснок чистим, разрезаем пополам каждый зубчик.
Противень смазываем подсолнечным маслом, спиной вниз ложем курицу. Делаем два кармана сзади (отделяем шкуру от мяса ножом и растягиваем). В каждый карман вкладываем несколько долек апельсина.
Чеснок смешиваем с апельсинами и наполняем курицу.
Зашиваем курицу. Другой способ – связываем две ноги веревкой. Связывать нужно крепко, чтобы апельсины не выпали.
Оставшиеся апельсины укладываем вокруг туши. Можно даже немного заложить ее, но не до конца.
Разогреваем духовку до 180 С, отправляем туда противень. Через каждые двадцать минут поливаем выделенным соком. Время приготовления – 1,5-2 часа.
У готовой курицы должна получиться золотистая корочка и прозрачный сок.
Блюдо готово.

Гармошка

Красивое блюдо, которое понравится многим гостям, помимо этого, это блюдо имеет оригинальный вид.

Нам понадобится:

Мясо говядины или свинины (кусок должен быть удлиненный, лучше с задней части ноги) – 1,5-2кг.
Помидоры – 150-200гр.
Сыр твердых сортов – 250-300гр.
Чеснок – одна головка.
Соль, перец по вкусу.
Грибы – 200гр.
Картошка – 200гр.

Готовим:

Мясо хорошо моем, делаем надрезы по ширине куска. Толщина одного кусочка не должна превышать 1-1,5см.
Чеснок чистим, каждый зубчик делим пополам. Теперь расстояние между надрезами на мясе солим, перчим, добавляем по половинке чеснока.
Сыр разрезаем на тонкие ломтики, то же самое делаем с помидором. Толщина ломтика 0,5см.
Ломтики сыра и помидора вставляем в каждый разрез.
Картошку моем, чистим, нарезаем небольшими ломтиками.
Грибы нарезаем пластинками, перемешиваем с ломтиками картошки.
Мясо обкладываем картошкой и грибами, заворачиваем в кулинарную фольгу. Отправляем в разогретый духовой шкаф на 1,5-2 часа. Температура не должна превышать 180 С.
Готовое мясо вытаскиваем, даем немного остыть. Ложем на поднос, обкладываем грибами и картошкой, сверху посыпаем зеленью.
Гармошка готова.

Гарниры

Правильно подобранные гарниры могут сделать вкус основного блюда значительно вкуснее.

Печеная картошка

Красивый и оригинальный вид гарнира может стань настоящим украшением праздничного стола.

Нам понадобится:

Картошка – 15-20 больших клубней.
Сыр твердых сортов – 250-300гр.
Желток сырого яйца – 6шт.
Сметана средней жирности – 7 столовых ложек.

Готовим:

Картошку хорошо моем, укладываем на противень и запекаем до полной готовности. Как только клубни будут свободно протыкаться, можно вытаскивать.
Картошку разрезаем пополам, аккуратно вынимаем мякоть. Главное – не повредить шкурку.
Картошку хорошо разминаем с добавлением сметаны, желтка, соли. Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Натираем в полученную массу сыр на мелкой терке, опять все перемешиваем.
Смесь укладываем обратно в картофельные лодочки. Чтобы получился красивый внешний вид, вилкой нанесите узор.
Помещаем в разогретый до 200 С духовой шкаф. Запекаем до появления золотистого цвета сверху. Вытаскиваем, посыпаем зеленью.
Гарнир готов.

Оригинальный рис

Необычный гарнир, который подходит для сладкого мяса. Впрочем, подавать его можно и как отдельное блюдо.

Нам понадобится:

Рис, лучше взять белый – 3 стакана.
Лук белый – 3 средних луковицы.
Чеснок – одна головка среднего размера.
Изюм – 8 столовых ложек.
Грецкие орехи – 300г.
Масло (сливочное или растительное) – 250г.
Соль, перец.
Зелень.

Готовим:

Растапливаем масло на сковороде с высокими бортами, можно взять небольшой казанок.
Лук и чеснок чистим, нарезаем маленькими кубиками, закидываем в растопленное масло. Обжариваем до появления золотистого цвета.
Промываем рис, высыпаем в сковородку, перемешиваем с луком и чесноком. Обжариваем пять минут.
Добавляем 6,5 стакана воды, солим. Убавляем огонь, закрываем крышкой. Оставляем на плите до тех пор, пока вода полностью не впитается.
Грецкие орехи мелко рубим. Берем другую сковороду, растапливаем масло. Отправляем туда орехи, изюм, немного зелени, обжариваем 5-7 минут постоянно помешивая.
Рис пересыпаем к орехам, хорошо перемешиваем, выкладываем на тарелку. Для красоты можно сформировать фигурку, сверху посыпаем оставшейся зеленью.
Гарнир готов.

Овощи с рисом

Самый простой способ сделать гарнир, прикладывая минимум усилий.

Нам понадобится:

Рис белый – 3,5 стакана.
Смесь «замороженные овощи» — 1-2упаковки.
Морковь – 3шт средних размеров.
Помидоры – 4шт средних размеров.
Лук белый – 2шт.
Соль, перец по вкус.

Готовим:

Смесь «замороженные овощи» высыпаем на сковороду, обжариваем в течении 5-7 минут.
Морковь, помидоры, лук чистим, режим на мелкие кубики. Все овощи укладываем в чашку мультиварки, добавляем туда обжаренную смесь.
Засыпаем все рисом, заливаем водой. Много воды не нужно, достаточно чтобы она только скрыла рис полностью.
Посолить, поперчить, добавить немного растительного масла. Можно дополнить специями.
Включаем аппарат на 1,5 часа. Если есть окошко, то можно наблюдать визуально – как вода полностью впитается, значит нужно вытаскивать.
Перемешиваем, аккуратно раскладываем по тарелкам.
Гарнир готов.

Как правильно составить меню на 20 человек

Перед составлением меню организаторы свадебного застолья должны точно знать количество гостей. Необходимо подсчитать, сколько будет мужчин, женщин, будут ли присутствовать дети. Составляя свадебное меню, следует помнить, что для удобства гостей закуски и другие блюда следует раскладывать по тарелкам и салатницам так, чтобы на каждых 6-7 персон была своя отдельная тарелка с определенным блюдом. Так, блюдо, приготовленное на 20 гостей, нужно разложить в три разные тарелки.

Учитываем количество гостей женского и мужского пола

При составлении свадебного меню нужно учитывать пол гостей. Известно, что мужчины едят немного больше женщин. Так, салат на свадебный банкет готовится из расчета 50 грамм на каждого гостя. Если среди приглашенных больше мужчин, следует готовить холодные закуски из расчета не 50, а 70 грамм на каждого гостя. Особое внимание при подготовке свадебного банкета необходимо уделить закупке алкогольных напитков. Дамы преимущественно потребляют вино, ликеры, а представители сильной половины человечества – крепкие напитки.

Присутствие детей на свадьбе

Обычно свадебное застолье длится от 6 до 8 часов и дольше, детям будет тяжело высидеть все это время за свадебным столом вместе со взрослыми. Поэтому для детей нужно накрыть отдельный столик, чтобы они после перекуса имели возможность в любой момент встать из-за свадебного стола и развлечься. Следует позаботиться и о составлении особого детского меню. Детям нельзя подавать острые блюда, тяжелую пищу – жирное мясо, салаты с майонезным соусом. Легкие салаты, нежирные сорта мяса, отварная рыба, фрукты, десерты – вот основа детского свадебного меню.

Рассчитываем количество блюд на 20 человек

Меню на свадебное застолье состоит из холодных закусок, горячих и десертных блюд, напитков. Холодные закуски – это 1-2 рыбные, 2-3 мясные закуски, 1-2 вида сыра, 2-3 салата, овощная нарезка. Основных блюд должно быть минимум 2 – одно из них рыбное, другое – мясное, которые подается с гарниром. Десерты на свадебное застолье – это выпечка, пирожные, фрукты, мороженое. О свадебном торте следует позаботиться отдельно. Вес свадебного торта для застолья на 20 гостей составляет обычно около 3-4 кг.

Необходимо подготовить достаточное количество напитков – как спиртных, так и не содержащих алкоголь. Для гостей свадебного застолья покупают шампанское, водку, коньяк, виски, вино, вермут. Отдельно перед молодоженами устанавливаются 2 бутылки шампанского: одна бутылка по традиции выпивается супругами на праздновании 1-й годовщины свадьбы, а другая – после рождения первого ребенка. Если в свадебном меню будет большое количество мясных закусок и блюд с соусом, акцент следует сделать на красном вине, которое принято подавать к мясу.

Закупая алкоголь для свадебного застолья, нужно следить за тем, чтобы не было разнобоя: гости выпьют немало, а смешивать спиртное нежелательно. Должен быть определенный запас алкоголя, чтобы гостям не пришлось смешивать напитки. Кроме спиртного, закупаются и безалкогольные напитки: соки (2 вида), газированная и негазированная вода. Согласно этикету, на свадебный стол подают маленькие бутылки с водой емкостью 0.25–0.5 литра. Сок для гостей разливают по кувшинам. Примерный список напитков и продуктов для свадебного меню на 20 гостей:

шампанское – 5 бутылок (еще 2 отдельно для молодоженов);
вино красное – 10 бутылок по 0.75 л;
водка/коньяк/виски – 10–12 бутылок по 0.5 л;
сок – 5 литров;
вода газированная – 40 бутылок по 0.5 литра;
вода без газа – 10 бутылок по 0.5 литра;
нарезка мясная (буженина, ветчина, рулет) – по 0.8–1 кг каждого вида мясного продукта;
колбаса копченая – 0.7–0.8 кг;
сыр (2 вида) – по 1–1.2 кг каждого вида;
грибы маринованные – 0.8 кг;
оливки, маслины – 0.7 кг;
рыба – 0.8 кг;
икра красная – 5 банок по 120 грамм;
икра черная – 1–2 банки по 120 грамм;
фрукты – 4-5 кг;
конфеты шоколадные – 1 кг.

Напитки

Праздничный стол невозможно представить без напитков. Напитки могут быть алкогольные и безалкогольные, простые и сложные, мы приготовим несколько простых вариантов.

Напиток лимонный

Нам понадобится:

Свежий лимон – 3шт.
Мята свежая – 7 веток.
Сахар – 250г.

Готовим:

Лимон очищаем от цедры. Цедру укладываем в кастрюлю, заливаем 2,5 литра воды, доводим до кипения. После того, как закипит, добавляем сахар, хорошо перемешиваем.
После полного остывания процеживаем, добавляем сок свежих лимонов. Разливаем по стаканам.
В каждый стакан ложем веточку мяты, даем настояться минут пять и подаем на стол.
Напиток готов.

Лимонад

Нам понадобится:

Свежий лимон – 10-12шт.
Газированная вода – 4л.
Вода – 500мл.
Сахар песок – 3 стакана по 250гр.

Готовим:

Воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Постепенно высыпаем сахар постоянно помешивая.
Сироп снимаем с огня, остужаем.
Лимоны разрезаем пополам, выдавливаем весь сок.
Как только сироп полностью остынет, добавить сок лимона, хорошо перемешать.
Газированная вода добавляется по вкусу, поэтому на стол выставляется отдельно сироп и вода.
Напиток готов.

Лимонад с имбирем

Нам понадобится:

Вода – 3,5-4л.
Мед – 6 столовых ложек.
Свежий лимон – 2шт.
Тертый имбирь – 5 столовых ложек.

Готовим:

Лимоны очищаем от цедры. Цедру складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.
Как только вода закипит, добавляем тертый имбирь, варим 5 минут.
Снимаем с плиты, ждем пока немного остынет, затем добавляем сок лимонов и мед, все хорошо перемешиваем.
После полного остывания процеживаем, подаем на стол.
Напиток готов.

Что приготовить на свадьбу в домашних условиях?

Если ваш бюджет ограничен, все равно постарайтесь приготовить блюда, учитывая предпочтения гостей. После чего можно отправляться на закупку продуктов.

Свадебное меню на 15-25 человек запросто можно составить самостоятельно. Достаточно приготовить 4-5 салатиков или и того меньше, с разнообразными ингредиентами и разложить в несколько тарелок, чтобы гостям было удобно до них дотянуться. Не стоит всюду добавлять одни и те же компоненты, например, курятину, оливки или грибы. Можно подать бутерброды, сырную, мясную, рыбную нарезку.

На сладкое подается торт и прочие сладкие изыски с чаем или кофе

Меню для свадьбы дома на 20-30 человек продумать немного сложнее – такое количество человек разместить в обычной квартире уже не так-то просто. Но нет ничего невозможного. Каждое блюдо надо распределить по трем тарелкам, расставленным в разных концах стола, чтобы все могли до него дотянуться. Тогда каждому из шести-семи гостей достанется по порции салата, нарезки и т. д. В этом случае не придется всякий раз бегать на противоположный край стола за понравившейся закуской. Если среди приглашенных больше мужчин, чем женщин, количество еды надо увеличить.

Фото свадебного меню в домашних условиях

Обязательно должны быть не менее трех салатов, несколько разных холодных закусок с мясом, рыбой, сыром, колбасой. И желательно два горячих блюда. Для такого количества присутствующих надо запастись 10 бутылками вина. Столько же понадобится бутылок алкогольных напитков. Сока не меньше 5 литров, газировки, минеральной воды.

При планировании такого торжества с еще большим количеством гостей очень важно заранее рассчитать количество необходимых продуктов, а также составить меню свадебного стола на 50 человек, в которое должны входить салаты, мясные, рыбные овощные блюда, фрукты, сладости, торт. Если разбираться в правилах расчета, то сделать это совсем не трудно.

Фото приготовленных продуктов на свадебном столе

Даже плохая погода летом не сможет омрачить праздничное настроение молодоженам. Торжество можно организовать и в загородном доме, и на даче, и в квартире. Меню на свадьбу летом должно быть легким, упор делается на прохладительных напитках. На столе должно быть обилие овощных закусок, салатов, фрукты. Вот несколько советов:

В жаркую погоду после загса всем приглашенным захочется освежиться, поэтому надо подготовить холодные напитки в большом количестве и лед. Угощения из супермаркета не очень подойдут. Пусть лучше это будет лимонная вода с кусочками фруктов. Такой напиток хорошо подавать в большой посуде со льдом.
Что касается холодных блюд летом, то их следует преподносить на листьях салата. Это могут быть: несколько видов овощей, сыр, морская продукция, орешки. В закуски лучше класть рыбу. Подаются они, как правило, в охлажденном виде, поэтому до подачи хранят в холодильнике.

Не забудьте учесть кулинарные предпочтения и гостей-вегетарианцев, поэтому на столе должно быть обилие различных закусок без мяса и рыбы.

В примерном меню для свадебного стола могут быть:

легкие, свежие угощения вроде «Цезаря», «Греческого» и пр.;
морепродукты, овощи в любом виде, лесные грибы, орехи, куриная грудка;
сыр, мясо, а также рыба.

В летнюю жару опьянение происходит быстрее. Поэтому предпочтительны некрепкие алкогольные напитки, коктейли со льдом и освежающими наполнителями. Это могут быть «Мохито», вино «Сангрия» и другие охлажденные.

Фото-образец, как накрыть стол на свадьбу дома

При планировании праздничного меню надо учесть, сколько среди приглашенных будет женщин, мужчин, детей. Мужчины в восторге от острых и сытных блюд, а также от алкоголя. Дамы же любят вина, разные виды сыра и рыбы. Их возраст также важен.

Десерты

Самая сладкая часть праздничного стола – десерты. Именно они становятся королями праздничного вечера.

«Удовольствие»

Нам понадобится:

Яичные белки – 9шт.
Сахарный песок – 400гр.
Арахис – 300гр.
Мука – 3 столовых ложки.
Вода – 100мл.
Сгущенное молоко – 3 столовых ложки.
Сливочное масло – 3 столовых ложки.
Яблочное повидло – 4 столовых ложки.
Ванилин по вкусу.
Какао-порошок – 2 чайные ложки.

Готовим:

Разогреваем сковороду, арахис очищаем и хорошо обжариваем. Затем перемалываем в миксере.
Делаем три коржа. Для каждого нужно взбить три белка с добавлением сахара. Пена должна получиться густая и однородная.
Четыре столовых ложки тертых орехов смешиваем с ложкой муки, затем добавляем в белки, хорошо перемешиваем.
Формируем коржи (круглые или квадратные), толщина не должна превышать 1см.
Разогреваем духовой шкаф, отправляем туда заготовки для коржей. Выпекаем при температуре 160С два часа. Регулярно следите, чтобы коржи не засохли.
Вытаскиваем, оставляем на несколько часов до полного остывания.
Готовим крем. Для начала нужно сварить сироп – 100мл воды доводим до кипения, засыпаем 100гр сахара, хорошо перемешиваем. Как только вновь закипит, добавляем сгущенное молоко и вновь ждем пока закипит. Температуру делаем меньше, чтобы низ не подгорел, закрываем крышкой, варим 10-115 минут. Снимаем с плиты, остужаем.
Взбиваем сливочное масло добавляя ванилин, затем маленькими порциями добавляем сироп. Так будет проще довести до однородной массы. Крем должен получиться легким, воздушным, если консистенция другая, то вновь взбиваем.
Крем делим на три части. В одну часть добавляем какао-порошок и хорошо перемешиваем.
Собираем торт. Нижний корж смазываем белым кремом, сверху укладываем второй корж, повторяем процедуру. Третий корж сверху смазываем коричневым кремом.
Этим же кремом обмазываем бока, сверху посыпаем тертыми орехами.
Даем настояться несколько часов, торт готов.

Вкусные блюда в меню на природе

Если есть возможность провести праздник на свежем воздухе, перечень угощений нужно дополнить «тематическими деликатесами». Главный инструмент для приготовления еды на природе — мангал. Значит, рецепты будут с его использованием.

Курица в кефире

Неотъемлемая часть большинства пикников — шашлык. Его можно приготовить из любого вида мяса, включая курицу. Хороший бюджетный вариант — шашлык из куриных голеней. Но, чтобы он не испортил впечатления от праздника, нужно правильно подготовить маринад.
Ингредиенты:

куриные голени или куриное филе — 1 кг;
кефир — 0,5-0,7 л;
приправа для курицы, соль — по вкусу;

Пошаговый рецепт с фото:

Мясо нарезают кусками.
Добавляют соль и специи, перемешивают.
Укладывают в глубокую ёмкость для маринования, где заливают кефиром.
Оставляют на несколько часов.
К завершению времени, отведённого для маринования, готовят угли.
Запекают на решётке.

Совет!

Лучше приобретать кефир в стеклянной или прозрачной пластиковой упаковке, чтобы видеть содержимое.

Шампиньоны на мангале

Слово «шашлык», как правило, ассоциируется с мясом или рыбой. Но приготовить на мангале можно абсолютно всё. Шампиньоны на углях — необычно, вкусно и очень сытно. Важно правильно подобрать маринад.

Ингредиенты:

свежие шампиньоны (средние) — 1 кг;
сало (свежее или солёное) — 250 г;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
томаты — 5 шт.;
луковая головка — 3 шт.