Как выбрать самый красивый свадебный торт с розами: синими и красными

Свадебный торт является неотъемлемой частью церемонии бракосочетания, наравне с платьем и кольцами. Традиция по приготовлению свадебного лакомства уходит корнями глубоко в прошлое. Однако раньше рецепты были не такими «вкусными». Например, никто даже и не думал выбрать свадебный торт с розами.

Однако, время идет и традиции меняются. Сейчас же молодожены могут позволить себе выбрать любую начинку и внешний вид торта. При этом смысл церемонии остается прежним: разрезая торт и делясь им с гостями, молодые как бы делятся с близкими своим счастьем.

Основа для украшения торта розами: необходимые составляющие

Наиболее распространенный вариант украшения торта – это цветы из крема. В большинстве случаев – это розочки. Они могут быть различной формы, любого цвета и такого количества, как хочется только вам.

• Дополнительно под рукой должно быть специальное кухонное вспомогательное оборудование – кондитерский шприц и пластмассовые гвоздики различных размеров, заказать которые сегодня можно в интернете по доступной цене. Можно заказать на Алиэкспресс, каталог смотрите по этой ссылке.
• И даже, если под рукой такого шприца не имеется, вооружитесь простым полиэтиленовым пакетом. Только он должен быть достаточно прочным, в идеале использовать пакеты-слайсы. Главное, чтобы у вас было желание и терпение!
• Наиболее подходящей массой для украшения торта считается та, которая обладает следующими характеристиками: маслянистость, что может быть любой насыщенности;
• густота, ведь крем не должен растекаться, а сохранять форму и узоры до застывания;
• поэтому самый главный критерий — возможность на протяжении долгого времени удерживать первоначальную форму;
• по структуре быть в меру жестковатой – чтобы крем не растекался, но и не получился сильно жестким;
• охлажденная;
• и только приготовленная.

Крем для роз должен быть достаточно густым, чтобы держать форму

• Именно для этого случая характерно выражение, что «чем скромнее – тем лучше». Самый оптимальный вариант — это смесь, приготовленная на основе всего лишь двух компонентов. Потребуется только сливочное масло и сгущенное молоко. А полученный состав можно разнообразить по желанию, добавив некоторые из этих ингредиентов: красители – натуральные и пищевые (если украшения белого цвета, то их не нужно добавлять);
• кофе растворимый – добавляет приятный аромат и, соответственно, коричневый цвет;
• сахарный сироп;
• сметана – обязательно, чтобы была домашняя, так как она более жирная и лучше взбивается, получаясь густой;
• какао – чтобы придать массе цвет и вкус шоколада;
• сливки, чтобы улучшить белый колорит;
• ароматизаторы: ваниль или ванильный сахар, порошок или палочка корицы, цедра или сок лимона и т.д.

Лучше отказаться от добавления в крем следующих элементов:

• цельных кусочков фруктов или ягод;
• кусочков шоколада. Исключение составляет случай, если он измельчен до порошкообразного состояния;
• любые другие кусочки и частички, которые могут помешать массе стать идеальной для дальнейшего использования. Ведь она должна выйти гладкой, однородной и блестящей, без посторонних элементов.

Это интересно: Фарш для пиццы: рецепт

С золотыми элементами

Декор для свадебного торта в виде золота будет смотреться просто восхитительно. Торт станет выглядеть богаче, роскошнее. Однако с такими украшениями стоит быть осторожнее и не перегружать ими изделие.

Достаточно бусин, бантиков или можно украсить лишь первый ярус. Золото придаст дополнительной торжественности и важности торту.

Как сделать розочки из масляного крема

Масляный крем – идеально подходит для создания розочек на торт. Розочки из масляного крема – реалистичны, хорошо сохраняют свою форму и приятные на вкус – их можно сделать различными по цвету и вкусовым качествам, как рассматривалось выше.

Для приготовления розочек из крема понадобится:

• кулинарный мешочек со специальной насадкой для создания роз;
• масляный крем;
• бумага для выпечки;
• марципан или кусочек бисквита в виде маленького конуса, он будет основанием, на которое будет наращиваться роза;
• кондитерский гвоздь.

Если у вас есть эти элементы, то можно смело приступать к изготовлению цветов из масляного крема для украшения тора.

Пошаговая инструкция приготовления розочек из масляного крема для украшения торта:

1. Нарезать бумагу для выпечки в виде маленьких квадратиков размером чуть больше бутона розы;
2. К основанию кулинарного гвоздя на капельку крема нужно прикрепить вырезанный квадратик бумажки;
3. На бумажку капелькой крема нужно прикрепить конус из марципана или бисквита широким основанием. Конус будет сердцевиной розы, на него будут наращиваться лепестки;
4. Вращая кулинарный гвоздь выдавливаем на конус сердцевину розы из кулинарного мешочка с насадкой для создания розочек;
5. Далее вторым слоем выдавливаем 3 лепестка вращая гвоздь. Каждый лепесток должен занимать 1/3 окружности;
6. Третьим слоем делаем 5 лепесток, занимающих по 1/5 окружности конуса;
7. Четвертым слоем делаем 7 лепесток, занимающих по 1/7 окружности конуса;
8. Роза готова, аккуратно снимаем ее с гвоздя и для приготовления других роз повторяем пункты с 1 по 7;
9. Готовую розу или розы помещаем в холодильник;
10. После того как розы охладятся их можно выкладывать на торт;
11. Осталось сделать зеленые листики. Для этого понадобится кулинарный мешочек с насадкой для создания листиков на торт из крема и зеленый крем. Крем нужно выдавливать к основанию розы, чтобы создать видимость того, что листочек является частью розы.

Популярные статьи С 1 Днем весны

Для того чтобы из масляного крема создать бутончики роз необходимо:

1. Выдавить маленькую полоску крема на кусочек кулинарной бумаги, используя всю ту же насадку для создания роз из масляного крема. Это будет основанием бутона. Бутоны можно сразу отсаживать на торт.
2. Выдавить такую же полоску крема справа от основания бутона;
3. Выдавить такую же полоску крема слева от основания бутона;
4. Бутончик готов. Можно сделать другие бутончики роз, повторяя пункты с 1 по 3;
5. Положить в холодильник бутончики розочек. После того как бутончики охладятся их можно выкладывать на торт.

Таким образом, можно сделать розочки, бутончики и листики на торт различного цвета и вкуса. Экспериментируйте, применяйте крем различного цвета для получения разноцветных роз, подходите творчески к их размещению на торте и у вас получится настоящий кулинарный шедевр.

Место проведения свадьбы в стиле рустик

Идеальный вариант – на природе: лесная полянка, берег реки прекрасно подойдет. В крайнем случае, можно будет внести тематическую нотку в интерьер ресторана в стиле кантри. Подходят для празднества также загородные деревенские дома, ангары или шатры с минимумом декора.

Для оформления подходят искусственно состаренные и слегка потертые материалы, ткани вроде ситца и хлопка, древесина, мешковина, грубые веревки, крафт-бумага, ягоды, мох, ветви – все атрибуты эко-стиля будут уместны. Если хотите устроить оригинальную фотосессию, можно это сделать возле телеги, украшенной цветами, на сеновале, на качелях и так далее.

В общем, классика деревенского жанра: яркими акцентами могут стать венки и букеты из полевых цветов, яркие овощи и фрукты, красивая глиняная посуда, уютный клетчатый плед, подушки в разноцветных наволочках и так далее.

Здорово смотрятся всевозможные надписи и нарочито грубые гирлянды, таблички в руках молодоженов, забавные аксессуары вроде очков или усов – они добавят колорита фотографиям.

Даже жених и невеста, которые присели передохнуть возле поленницы или молодые, устроившие уютное чаепитие на природе, будут выглядеть очень гармонично.

Приглашения, карточки, бонбоньерки в стиле рустик

Самое простое и в то же время соответствующее тематике приглашение – в виде свитка, перевязанного бечевкой или кусочком мешковины.

Походите по магазинам для рукоделия, там может найтись фактурная бумага, открытки, стилизованные под старину. При желании можно сделать приглашения на коре или срубе дерева, украсить открытку шишками, семенами, цветами и прочими природными материалами. Если вам по душе рукоделие, можно вышить приглашения на кусочке льняной ткани и поместить его в бумажный стилизованный конверт.

В едином стиле можно будет выполнить весь комплект: приглашения, карточки, бонбоньерки, подушечки для колец. Украсить их можно не только грубой тканью, но и кружевом, джутом, бисером, лентами.

Бонбоньерки могут представлять собой не только миниатюрные мешочки со сладостями, но и баночки с домашним вареньем или медом, мыло ручной работы, красивые памятные значки и многое другое – главное, чтобы у ваших гостей осталось приятное напоминание о празднике.

Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз

Тем, кто считает вкус меренги «пустоватым», мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем — для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.

В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема — масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами — им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.

Украшенный цветочным каскадом

Просто восхитительно выглядят торты с цветочными каскадами. Ужасно романтичны ниспадающие по множественным ярусам бутоны. Оригинальным станет использование красного десерта с каскадом из белых цветов.

А если в вашей свадьбе преобладают сочетания красного и черного, то отличным решением станет шоколадный торт с каскадом из алых бутонов.

Ингредиенты для «Розочки из крема для торта»:

Крем 1

• Масло сливочное

  — 250 г

• Молоко

  (200 мл) — 1/2 стак.

• Сахар

  (200 гр) — 1 стак.

• Яйцо куриное

  — 1 шт

• Ванильный сахар

  — 1 пакет.

Крем 2

• Масло сливочное

  — 250 г

• Молоко сгущенное

  — 8 ст. л.

• Ванильный сахар

  — 1 пакет.

Рецепт «Розочки из крема для торта»:

Я делаю розочки на кусочек мякиша белого хлеба. Вырезаю кубик хлеба, насаживаю его на вилку (у меня вилка для чистки картошки в мундире), можно насадить на карандаш.

Начинаем выдавливать крем из мешка с насадкой для розочек, с верхней стороны нашего кубика и накладывая каждый следующий лепесток под предыдущей в шахматном порядке, пока наш кубик не будет весь в лепестках.

Осторожно снимаем розу ножницами с вилки и кладем её на торт

Так розочка выглядит сверху.

Но не торопитесь снимать лилию с бумажки, сначала нужно вместе с бумажкой положить в холодильник или в морозилку на какое-то время, после охлаждения осторожно отделить бумажку от цветка и переложить цветок на торт

Листочки накладываем на торт заранее и потом на них и рядом с ними, как нам нравится, выкладываем цветы.

Бока торта я украсила в этот раз узором «плетёнка». Делается он специальной насадкой — плоской прямой, одна сторона у которой зубчатая.

Приготовление крема: Масло заранее вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сахар всыпать в маленькую кастрюльку, туда же влить молоко и прогреть, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Яйцо взбить миксером и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить получившийся сироп (горячий). Дать сиропу остыть до состояния парного молока. Масло положить в чашку, размять ложкой, добавить немного сиропа — перемешать. Миксером на малых оборотах начать взбивать масло, постепенно порциями добавляя сироп. Когда введeте весь сироп, крем хорошо взбить в пышную белую массу. Порционно окрашивать крем в разные цвета, выложив в небольшую чашечку, и потом украшать тортик.

Крем со сгущенкой: Мягкое масло размять, добавляя сгущенку, затем взбить миксером до пышной массы. Крем готов — можно приступать, как и в предыдущем варианте, к украшению.

Желаю всем удачи!

Всем по кусочку счастья

Разрезая свадебный торт, молодожены не только его раздают, а будто передают частичку своей радости и счастья всем присутствующим гостям, делятся с ними своим счастьем. Именно отсюда и порядок раздачи лакомства: первый кусочек жених и невеста берут себе, далее раздают родным, друзьям и всем приглашенным гостям по порядку.

Во все времена с этим свадебным шедевром связывали всевозможные обычаи, поверья и предрассудки

Даже ингредиенты, использованные для приготовления этого важного десерта, имели свое предназначение:

• марципаны – возможность возникновения хороших и плохих моментов на семейном жизненном пути;
• мед, миндаль и сухофрукты – страсть в отношениях;
• цветы в оформлении – символ красоты и юности зародившихся чувств;
• колоски пшеницы – символ благосостояния.

Так что свадебное кондитерское изделие во все времена оставалось и остается – одним из главных символов бракосочетания

Конечно, с годами меняется вид и оформление этого важного десерта. Сегодня к украшению свадебных лакомств требования самые разнообразные. Но по традиции это, как правило, многоярусные торты, щедро украшенные согласно пожеланию молодой пары

Но по традиции это, как правило, многоярусные торты, щедро украшенные согласно пожеланию молодой пары.

Главное на свадебном торжестве – презентация этого кулинарного шедевра. Вынос торта винтаж должен быть феерическим и об этом следует заранее позаботиться.

Как делать розочки на торте кондитерской насадкой?

Чтобы начать создавать розу, нужно основание, которым может служить либо какая-то поверхность конусной формы, либо уже готовое кондитерское изделие. Но если у вас ещё мало опыта, то стоит потренироваться сначала на отдельном основании, а потом, например, «пересадить» готовую розочку на торт или бисквит. Также можно купить специальную кондитерскую палочку, её ещё называют «гвоздик».

Можно сотворить великолепные розы следующим образом.

Нам будут нужны:

• кондитерский мешок;
• насадка-роза;
• крем;
• заготовка, на которой будем делать розу;
• вилка (чтобы перенести розу на изделие).

Итак, приступаем.

• Приготовьте вашу конусную заготовку, на неё будем крепить лепестки.
• Заполните кремом кондитерский мешок, наденьте розу. Приготовьте плотный крем, чтобы он держал форму.
• Возьмите колпачок так, чтобы вверху была тонкая часть прорези. Лепестки получаются разные в зависимости от угла наклона.
• Медленно поворачивайте вашу заготовку конусной формы в одной руке, а второй рукой давите на кондитерский мешок, чтобы создавались витки, идущие вокруг основы. Используйте фантазию, почаще меняйте движения руки, особенно если вы просто экспериментируете, и вы увидите, насколько причудливые получаются цветы.
• Прекратите давить на мешочек, снимите насадку. Если вы будете продолжать с другими конусами, то поменяйте их и продолжайте украшение, если же закончили, то снимите насадку и уберите с конца конуса излишки крема.

В следующем видео вы сможете детально ознакомиться с процессом формирования роз из белкового крема.

Для тех, кто не боится экспериментировать: ягодная меренга на альбумине

Очень, очень вкусный крем и отличный шанс получить нежирный легкий крем с интенсивным вкусом. Хотите малиновые розы из крема? Вы их получите! Возьмите:

• альбумин (сухой белок) — 34 грамма;
• малиновое пюре без косточек — 340 грамм;
• вода — 100 грамм;
• сахар — 300 грамм.

Смешайте сахар с водой в сотейнике, проставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

Параллельно смешайте до однородности и взбейте альбумин с малиновым пюре.

Доведите сироп до температуры в 120 о С.

Не выключая миксер, вливайте в ягодную массу кипящий сироп.

Взбивайте массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

Готовый крем получится густым, блестящим, с насыщенным малиновым вкусом. Ваши близкие будут поражены, когда вы подадите торт с розами из ягод.

При этом не стоит ограничивать свою фантазию — вы можете взять любое пюре по вкусу.

Красный свадебный торт — необычные конструкции лучших тортов + 66 фото

Свадебные торты в красном цвете — нечто новое, при этом всё еще сохраняющее аппетитный внешний вид. Если вы собираетесь устраивать церемонию бракосочетания в красном цвете, то торт должен соответствовать выбранному стилю.
Он обязан прекрасно сочетаться с общей атмосферой, ярким платьем невесты, украшением банкетного зала. Одним словом, все детали должны составлять цельную единую композицию.

Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом — вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах — лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в «собранном» виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре — это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.

Нарисованные цветы

Роспись на свадебных тортах является модным трендом, позволяющим отойти от традиционных методов. Она смотрится очень стильно и оригинально. Рисунки наносятся на глазурь специальными пищевыми красками.

Вы можете сделать необычный черно-белый дизайн десерта, нарисовав на белой глазури черные розы. В моде сейчас сочетание черного и золотого. С использованием пищевой акварели вам доступен любой необычный дизайн свадебного торта.

Очень удачным дополнением к торжествам в стиле винтаж и шебби-шик является десерт, расписанный нежными розочками. Узоры на глазури могут имитировать рисунок на старинной посуде, которая используется для декора стола. Нарисованные цветы могут дополняться небольшой композицией из таких же живых растений, что выглядит просто потрясающе.

Украшение торта розами: советы

Мы хотим поделиться с вами некими простыми советами, чтобы избежать казусов и неприятных ситуаций. А в результате у вас получиться красивый шедевр, который еще долго будет сохранять свежесть и первоначальный вид.

• Старайтесь избегать сочетания продуктов различных температур. Ни в коем случае не вливайте в масленую или сливочную основу растопленные и горячие составляющие. То есть, молоко или шоколад, а также желатин. Они обязательно должны быть комнатной температуры. А с желатином и вовсе нужно быть предельно острожным, поскольку он может даже ухватить комочками от скачков температуры.
• Крем – это скоропортящийся продукт, что может поплыть в прямом смысле этого слова. Поэтому хранить его нужно и до украшения, и после него строго в холодильнике! И даже не на балконе в прохладное время года.
• Емкость, что используется для смешивания составляющих и взбивания их до однородности, должна быть насухо вытерта салфетками. Никаких капель воды и, тем более, масла в ней не должно быть.
• Каждая составляющая должна обладать «своей» температурой. Масло должно характеризоваться мягкостью и комнатной температурой, но никак не пребывать в жидком состоянии.
• А вот сливки, белки или сметану берите только в охлажденном виде. Чтобы сливки лучше взбились, можно воспользоваться популярным лайфхаком — подставьте под миску емкость с холодной водой.
• Лучше с красителями не перебарщивать, потому что может получиться слишком насыщенный, искусственный и ненатуральный цвет. Оптимальное количество красителя – 1 капля или на кончике ножа.
• Также необходимо знать, что каждый крем имеет свой срок сохранности. В среднем, этот период не превышает 24 часов. Единственное, крем на масляной основе может простоять немного дольше суток. Но не желательно затягивать до крайних показателей.
• Не стоит забывать и о том, на какую поверхность будет выкладываться масса при украшении торта. Если желаете, чтобы она «хорошо приклеилась», лучше всего воспользуйтесь следующими вариантами: не до конца застывшей глазурью из шоколада или карамели;
• джем, конфитюр;
• сливки;
• затирка, используемая «под мастику» — крошка из коржей, смешанная с кремом.

Обязательно учитывайте, на какую поверхность будут приклеиваться розы

• А наоборот, спадать и соскальзывать, крем будет с таких поверхностей как: зеркальная глазурь;
• покрытие из желе;
• корж без покрытия вовсе.

• Каждая опытная хозяйка уже знает, что тесто сохраняет свои способности на протяжении нескольких недель в морозильном отсеке. Так вот крем для роз не является исключением.
• Причем в дальнейшем вы можете даже создавать композиции не только из разноцветных роз, но и разных по текстуре цветов.
• Чтобы потом проще было найти нужный материал, разделите остатки по разным пакетам, подписав их по цветам и видам.
• Но учтите, что резко бросать в холод крем нельзя! Сначала нужно поставить его на пару часов в холодильник, а уже потом – в морозильную камеру.
• А размораживать нужно только при естественных условиях. И опять же, не доставайте сразу же на стол. Поставьте на ночь ил хотя бы несколько часов на полку холодильника.
• И даже если у вас не с первого раза все гладко получилось или ушло больше времени, чем изначально планировалось – не расстраивайтесь. Все приходит со временем и с опытом. Спустя некоторое время вы лишь с улыбкой будете вспоминать об этом. И сами будете делиться своим опытом, и давать ценные советы новичкам.