Торт в виде сердца: фото, идеи оформления, рецепты пошагово с видео

Центральным украшением праздника выступит свадебный торт-сердце, который уже своей формой символизирует атмосферу любви, добра и теплых пожеланий новобрачным. Такой контур коржей позволяет вписывать в общую тематику любые другие виды украшений, надписи и цветовую палитру из большого количества оттенков или всего 2-3 красок.
В домашних условиях кондитерское искусство позволяет использовать простые варианты оформления кремом, шоколадом или фруктами – главная идея будет сохранена в контуре сердца, который останется в памяти и на фотографиях.

Кремовый торт «Сердце»

Свадебный торт из крема «Два сердца» по нашему мастер-классу выглядит не менее празднично, чем украшенный мастикой, но он более простой в приготовлении. Для него вам потребуется такие ингредиенты, которые требует наш мастер-класс:

2 одинаковых по форме бисквитных основы;
сливочный или сливочно-заварной крем;
пищевые красители розового, красного, зеленого цвета;
небольшой кусочек мастики для создания колец молодоженов и надписи с их именами;
а также кондитерский мешок, вращающаяся подставка для торта, лопатка, нож.

Кремовый свадебный тортик «Два сердца» по нашему мастер-классу готовится достаточно быстро:

Сначала необходимо испечь 2 бисквита в форме сердца, как в нашем МК, потом прослоить кремом, затереть сверху, дать настояться в холодильнике в течение нескольких часов.
Теперь необходимо соединить наши заготовки «Два сердца». Для этого положите их рядом, при помощи формы, в которой пекся корж, вырежьте часть первого сердца и вставьте туда второй корж.

Обмажьте коржи кремом внутри и снаружи, уберите в холод.
Большой объем белого крема наберите в мешок с насадкой, выдавите на поверхности немного крема, выровняйте при помощи лопатки, как в МК. Чтобы провести границу сердец, приложите форму и легко придавите.
При помощи мешка с насадкой «звездочка» украсьте боковые части вертикальными полосами, сделайте окантовку у основания и по периметру и границе сердец в верхней части кремового чуда.

Сформируйте хризантемы из крема на специальном гвоздике, поместите 2 цветка на одном сердце, 3 – на втором сердце по нашему мастер-классу.
Теперь свадебный торт необходимо украсить розами. Их мы также формируем на гвозде, после переносим на поверхность.
При помощи зеленого крема сформируйте узкие листья.

Свадебный торт готов. Осталось украсить его в соответствии с нашим МК двумя колечками, которые можно сделать из желтой мастики, а также небольшой полоской с именами молодоженов. Кроме того, на поверхность можно поместить бусинки, шарики из айсинга и другой декор по вашему желанию.

Основы

Меня часто спрашивают о том, из какой мастики лучше лепить фигурки. Некоторое время я работала как с мастикой, купленной в магазине, изготовленной по разным рецептам, так и с сахарной пастой, но всегда возвращалась к своему рецепту, потому что знаю, как подогнать его под мои потребности.

Помните, что все это не истина в последней инстанции, а всего лишь мои собственные наработки, и у вас может быть другой взгляд на то, как делать фигурки из мастики для торта. Поэтому здесь нет каких-то четких правил кроме, может быть, расположения деталей, так что приспосабливайте эти советы к своим потребностям и предпочтениям.

Необходимые материалы и инструменты

В своей работе я стараюсь избегать ненужных дорогих инструментов и часто использую то, что уже есть дома. Я буду придерживаться этой идеи в этом руководстве и постараюсь свести количество того, что вам потребуется для изготовления фигурок из сахарной мастики, к минимуму.

Чтобы слепить простую фигурку из мастики, вам потребуется:

Мастика разных цветов для изготовления следующих деталей: штанов, ботинок, свитера, кожи, волос;
Несколько зубочисток. Заметка: не давайте маленьким детям изделия из мастики, содержащие зубочистки и обязательно предупредите всех остальных, что они содержатся внутри. Вы можете заменить их твердыми макаронинами, если желаете, в любом случае сообщите об этом всем;
Солонка с пудрой или кукурузным сиропом, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Если у вас нет солонки, то вы можете использовать вместо нее ложку;
Доска для резки (как можно более гладкая);
Острый, не рифленый нож;
Маленький или средний инструмент для мастики в форме шарика;
Маленькая кондитерская кисточка;
Вода в небольшой емкости;
Пищевой гелевый краситель черного цвета;
Поверхность, на которую вы будете помещать фигурки, например торт или, если вы делаете их заранее, кусочек пенопласта;
Распечатанный эскиз человека (см. ниже).

Эскиз человека. Чтобы сохранить, кликните правой кнопкой мыши по изображению и сохраните картинку на компьютер.

Путем проб и ошибок я поняла, что по мере того, как я делала фигуры из мастики, то каждая следующая деталь получалась больших размеров, чем предыдущая и в результате у меня выходили непропорциональные поделки из мастики. Также мне сложно было сделать несколько фигурок одного размера, если я делала это на глаз. По этой причине я начала использовать эскизы подобные тому, что приведен выше и фигурки на торт из мастики стали получаться у меня нужного размера. Просто загрузите этот эскиз в любой графический редактор (я пользуюсь Irfanview), установите нужную высоту будущей фигурки и распечатайте эскиз. Этот подход может быть применен и при украшении торта, чтобы прикинуть, как расположить фигурки и каких размеров они должны быть.

Высота фигурки, описываемой в этой статье, составляет 6.3 см. Обычно мастика бывает липкой, поэтому, чтобы нормально раскатать ее и избежать прилипания к доске и к пальцам, посыпьте рабочую поверхность и руки сахарной пудрой. Не беспокойтесь о том, что вся фигурка будет в сахарной пудре; вы сможете легко очистить ее после.

Чтобы склеить кусочки мастики, нанесите на один из них тонким слоем воду с помощью кисточки и прижмите их друг к другу. Вам может понадобиться немного подвигать их, чтобы они склеились, но обычно для этого достаточно только воды. Некоторые любят использовать различные виды пищевого клея, купленного в магазине либо сделанного в домашних условиях, но я обычно не заморачиваюсь по этому поводу. Вода отлично склеивает почти во всех случаях.

Если вы работаете в сухом помещении, то вам может понадобиться размягчить вашу мастику, чтобы предотвратить образование трещин на поверхности. Для этого достаточно вмешать в тесто небольшое количество воды и погреть его в руках. Старайтесь все делать быстро, чтобы мастика не успела высохнуть и начать растрескиваться. В условиях повышенной влажности вам может потребоваться вмешать в мастику дополнительное количество сахарной пудры и увеличить время между этапами, чтобы части фигурки не смешивались.

Далее я расскажу о том, как лепить из мастики и получать при этом отличные результаты.

Рецепт «Торт “Два сердца бьются, как одно”»:

Ягодный муссЯгоды разморозить, пробить в блендере, протереть через сито, получаем ягодное пюре 200 мл плюс минус, добавить сахар, перемешать

Желатин замочить в воде, распустить в микро и немного остудить.Влить желатин в пюре и взбивать миксером на высокой скорости 15-20 минут.Масса увеличится в несколько раз.Выложить в форму, по окружности меньшую чем основная для торта и поставить в холодильник на час.Если форма не предназначена для мусса, проложить пленкой, чтобы легко вынуть мусс.

ОсноваПеченье разломать на маленькие кусочки

В молоко положить масло и поставить на огонь до полного растворения масла.Шоколад поломать на маленькие кусочки.Влить в шоколад молоко, и накрыть крышкой на 3 минуты,

Перемешать шоколад до однородного состояния

Всыпать печенье и размешать

В разъемную форму на 23 ( если не силикон, то проложить дно и бока пленкой) выложить шоколадную массу

И утрамбовать через пленку ровным слоем.Убрать в холодильник

Мусс сливочный с белым шоколадом, кокосом и миндалемМолоко и 100 мл сливок поставить на огонь, положить розмарин, довести до кипения, снять с огня и дать немного остыть, розмарин убрать

Шоколад поломать на маленькие кусочки

Желтки взбить с сахаром добела и тоненькой струкой через сито влить розмариновый настой.

Хорошо перемешать и поставить на огонь, непрерывно мешая до загустения, НО НЕ кипятить!!!Влить горячую смесь в шоколад, накрыть на 5 минут, хорошо размешать.Желатин замочить в воде, распустить в микро, влить часть в шоколад, перемешать, влить остальной желатин и хорошо перемешать

Сливки (400 мл) взбить – лучше всего положить насадки в морозилку перед взбиванием минут на 15 и сливки должны быть сильно охлаждены.

Аккуратно ввести сливки в шоколадную массу, рисуя как бы цифру 8

Достаем обе формы из холодильника.

На основу переворачиваем форму с ягодным муссом

Сверху аккуратно вылить мусс с розмарином, постучать аккуратно, чтобы равномерно заполнилась форма и убрать в морозилку на час

Мусс сливочный из темного шоколадаШоколад ломаем на мелкие кусочки

Молоко довести до кипения и влить в шоколад, накрыть на 5 минут

Перемешать до однородности.

Желатин замочить в воде, распустить в микро – не доводите до кипения!!!Влить горячим в шоколад и перемешать.Немного остудить

Взбить сливки, не переставая взбивать, под лопасти миксера добавлять частями шоколад.Достать форму и выложить мусс поверх, разровнять, постучать формой по столу и убрать в холодильник на ночь

ГлазурьВскипятить воду с сахаром, влить сливки и довести до кипения.Всыпать какао и венчиком размешать до полного растворения, без комочков.

Кипятить 20-26 минут на небольшом огне, помешивая иногда.Желатин распустить.

Снять глазурь с огня, немного остудить и ввести желатин, хорошо перемешать и охладить при комнатной температуреВылить на охлажденный торт и убрать в холодильник на часНа фото отлично видно, что глазурь легла не зеркально, а как бы с разводами – у меня закончился желатин, пришлось воспользоваться пакетиком готового желе в порошке, получилась не обычная зеркальная и очень красивая глазурь, а вот такая)

Украсить по желанию.

Домашняя глазурь рецепты

Ещё один замечательный и главное простой способ оформления домашнего торта – глазурь. Приготовить глазурь можно имея под рукой всего три ингредиента:

пудра сахарная – 3 столовых ложки;
молоко – 1 столовая ложка;
масло сливочное – 50 г.

Масло надо растопить на слабом огне в корчике и дать немного остыть. Затем в масло добавить сахарный ингредиент и хорошенько размешать. После добавить молоко и снова всё перемешать. Готовая масса и есть белая молочная глазурь для украшения домашнего торта. Её можно намазать на поверхность бисквита и дать застыть.

Также можно приготовить и шоколадную глазурь. Только пропорции продуктов должны быть немного другими:

пудра сахарная – 3 столовых ложки;
молоко – 2 столовые ложки;
масло сливочное – 30 г;
какао – 1 столовая ложка.

Порошок какао смешать с сахарной пудрой. В полученную смесь влить молоко, снова хорошо перемешать и поставить на огонь. Когда масса закипит, снять корчик с огня и вмешать в неё сливочное масло. Шоколадная глазурь готова к нанесению на торт.

Можно сделать и настоящую кондитерскую глазурь – ганаш. Это более плотная разновидность данного «отделочного» материала. А чтобы его приготовить нужно взять:

шоколад – плитка (180-200 г);
масло сливочное – 50-70 г.

Чтобы получить ганаш достаточно растопить шоколад и смешать его с растопленным сливочным маслом.

Оформление торта на годовщину свадьбы

Обычно на такое празднество делают торт, символизирующий конкретную дату брачной жизни. Например, 35 лет брака – это коралловая свадьба, на которую уместно будет сделать торт в морском стиле с использованием кораллового цвета.

Также торт украшают цифрами, указывающими на количество лет в браке, и вспомогательными элементами, например:

Мастикой, сделанной в форме золотой или ситцевой ткани;
фруктами;
свадебными фигурками;
сердечками, бантиками, цветами из марципановой массы или мастики.
пирожными макаронс;
имбирными пряниками,
сладкими фотографиями и т.д.

Необычным вариантом будет сделать точно такой же торт, какой был у вас в день бракосочетания или повторить на торте один из периодов семейной жизни.

Торт на годовщину свадьбы 1 год

1 год жизни в браке именуется ситцевой свадьбой, где уместно сделать торт в форме кровати супругов, застеленной постельным бельём из ситца, на котором лежат или сидят молодые.

Торт с мастикой

Торт в виде сердца можно делать из чего угодно. Сладкие блюда из мастики набирают большую популярность. Материал позволяет создавать потрясающие кулинарные шедевры. Почему бы не сделать десерт на собственной кухне, и не преподнести угощение в качестве подарка.

Ингредиенты:

Для мастики:

маршмэллоу – 120 г;
сливочное масло – 20 г;
лимонный сок – 5 мл;
сахарная пудра – 350 г;
пищевые красители – 3 шт.

Для теста:

ванильный сахар – 10 г;
сметана – 180 г;
сахар – 180 г;
какао – 50 г;
разрыхлитель – 10 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 250 г.

Для безе:

сахар – 180 г;
яичные белки – 2 шт.;
соль – щепотка.

Для крема:

сахарная пудра – 100 г;
вареная сгущенка – 300 г;
сливочное масло – 250 г;
сливки – 450 мл;
арахис – 150 г.

Приготовление:

Приступаем к приготовлению мастики. Сделать ее своими руками несложно. Единственное, что следует учитывать, лепить нужно украшения за несколько дней до готовки десерта. В миску забрасываем маршмэллоу, вводим лимонный сок и масло. Ставим посуду в микроволновку на 30 секунд. Этого времени хватит для того, чтобы масса увеличилась в размерах. В полученную смесь засыпаем сахарную пудру, все перемешиваем.

Аналогичным образом формируем остальные розы. Делаем листья, для этого вырезаем их из мастики с помощью вырубки. Выкладываем украшения на поднос с сахарной пудрой, убираем в сухое место. На фото представлены цветы в готовом виде.
Займемся приготовлением безе. В миске соединяем яичные белки, соль, сахар. Взбиваем смесь миксером.

Лакомство готово. На его приготовление уйдет много свободного времени, но результат того стоит. Почему бы не порадовать близкого человека и не сделать ему такой сюрприз.

Совет!

Если после приготовления блюда осталась мастика, не нужно ее выбрасывать. Она может храниться в холодильнике в течение недели.

Романтичное угощение – способы приготовления

У профессиональных кондитеров есть разные формы для тортов, в том числе и в виде сердца разных размеров, поэтому сделать такой десерт для мастера не сложнее, чем любой другой. Если же будущие молодожены решили заняться этим самостоятельно, то есть два разных варианта изготовления.

Первый

С помощью такой же формы, как и у профессионалов. Она разъемная, с высокими бортиками, поэтому можно сделать несколько объемных коржей с начинкой между ними. Тесто выпекается, затем разрезается на несколько частей, которые промазываются кремом или другим наполнением. Когда все будет готово, форма раскрывается, и готовый тортик остается только украсить по своему усмотрению.

Второй

Предполагает выпечку круглых коржей, из которых затем по трафарету вырезается аккуратное сердце. Сборку можно осуществлять без формы.

По вкусу такие торты бывают разными в зависимости от желания самой пары. Коржи обычно делают ванильными или шоколадными, но можно экспериментировать, например, с цитрусовыми добавками или пищевыми красителями.

Начинку выбирают в зависимости от того, какого размера будет свадебный торт в форме сердца – для одноярусного подойдет любое наполнение, а в многоярусных обычно используют плотный крем для нижних коржей и по желанию суфле или мусс для верхних.

Свадебный торт «Сердце», как на фото, произведет настоящий фурор на торжестве. Останется только правильно выбрать начинку для главного угощения.

Часто десерт в форме сердца оформляют ягодами и фруктами, особенно верхнюю часть. Самой популярной в этом плане считается клубника – она подходит по оттенку, причем нередко ее заливают желе, чтобы получилась еще более яркая картинка. Ягодное и фруктовое оформление хорошо сочетается с йогуртовой начинкой для коржей. Это достаточно плотный крем с нежным вкусом.

Кроме того, для торта в форме сердца используются сметанные, творожные и сливочные начинки. Это может быть крем, суфле или мусс с добавлением фруктов и ягод, цукатов, орехов, вафельной крошки, печенья и т.д. В многоярусном десерте можно использовать разные типы начинок для каждого элемента отдельно – так получится угодить большинству гостей.

Свадебный торт «Два сердца» подойдет для разных стилей праздника. На классическом торжестве его оформляют в традиционном виде – кремовые розочки, завитки, два золотых кольца и прочие украшения. Для стилизованных свадеб чаще всего используют мастику, поскольку из нее можно создать любые узоры или фигурки. Например, для торжества в стиле стимпанк делают шестеренки и пружинки, для бохо – ловец снов, для Love is – свадебный торт с фигурками и сердцем.

Зачем нужен

Главный десерт торжественно подают в финале свадебного банкета. Свадебный торт в виде сердца аккуратно разрезают на порционные кусочки и раскладывают по тарелочкам для гостей. Иногда десерт участвует в своеобразном аукционе – тамада предлагает друзьям и родственникам молодоженов устроить торги на первый отрезанный кусочек. Полученные деньги отправляются в свадебную казну к прочим подаркам.

Традиция угощения гостей тортом существует уже четыре столетия, и, как и многие другие свадебные обычаи, берет свое начало в Европе. Считается, что чем слаще будет главный десерт вечера, тем благополучнее будет совместная жизнь молодоженов. Съедая по кусочку, друзья и родственники желают супружеской паре счастья, удачи и мира в семье. Свадебный десерт в большинстве случаев оформляется в соответствии с тематикой торжества.

Украшения на торте подчеркивают общий стиль или цветовое оформление мероприятия. Внимание гостей еще раз заостряется на тематике, а фотограф делает больше ярких фотографий, которые затем разойдутся по семейным альбомам. Свадебный торт «Два сердца», как на фото, обязательно понравится присутствующим на торжественном событии.

Оформление торта на годовщину свадьбы

Мастикой, сделанной в форме золотой или ситцевой ткани;
фруктами;
свадебными фигурками;
сердечками, бантиками, цветами из марципановой массы или мастики.
пирожными макаронс;
имбирными пряниками,
сладкими фотографиями и т.д.

Торт на годовщину свадьбы 1 год

Как украсить торт сердце в домашних условиях

Покройте торт тонким слоем охлажденного крема. Охладите. Затем таким же образом нанесите второй и третий слои. Выровняйте поверхность.Теперь можно использовать декоративные элементы.

Как украсить торт в форме сердца: цветы из мастики или фруктовой пастилы

Фруктовая пастила прекрасно заменяет сложную в обращении кондитерскую мастику. Из нее можно легко сформировать цветочки с листьями, буквы и элементы орнамента для украшения торта в форме сердца.

Как украсить торт в форме сердца: косы из маршмеллоу

Чтобы украшение придавало торту-сердцу теплый и уютный вид, сплетите для него такой вязаный шарфик.

Для этого немного разогрейте зефир маршмеллоу, вытяните его в длинные веревки и сплетите косички. Косички выложите на основу — тонкий пласт из маршмеллоу. Вырежьте форму сердца по размеру вашего торта, и уложите поверх кремового слоя.

Как украсить торт в форме сердца: декоративная присыпка

Милый и непритязательный способ украсить торт сердце в домашних условиях, когда нет ни времени, ни материалов для творчества. Пестрая кондитерская присыпка все сделает за вас.

Читай также: Как приготовить сердечки из клубничного безе: рецепт ко Дню святого Валентина

Читай также: Шоколадный торт брауни: рецепт для тех, у кого нет времени готовить

Читай также: Сладкое сердце: рецепт капкейков ко Дню Святого Валентина

Особенности

Существует множество вариантов как основы, так и пропитки торта. Бисквит, песочное тесто, медовый корж – выбирайте то, что вы больше любите. Что касается начинки, то лучше использовать лёгкие варианты – суфле, йогурт, сливки, так как на сытный масляный крем в конце банкета может попросту не остаться места.

Идея! Просто и со вкусом – пропитать коржи сиропом или покрыть расплавленным шоколадом.

Для коржей выбирайте основу, которую легко нарезать – бисквит, кекс, хорошо пропитанное песочное тесто. Вафельный слой или безе неизбежно деформируются и крошатся в процессе разделения на порции.

Как украсить торт сердце, идеи

Если очень хочется сделать «сердечный» торт, а подходящей формы нет и не хочется излишне стараться с созданием идеальных изгибов, то можно приготовить торт стандартной формы, но с характерным декором. Для этого будет полезно узнать, как украсить торт сердечками.

создать сердце на торте можно из разноцветного драже или конфет:

даже блинный торт можно смазать кремом и украсить его сердцами:

также сердечки можно сделать из какао или тертого шоколада:

Украсить торт могут и сердечки — пряники:

Торт в форме сердца не останется незамеченным. Он — прямое доказательство нежных чувств. Только на первый взгляд кажется, что его внешний вид заранее предопределен. На самом деле такой десерт может быть разнообразным (как внешне, так и по вкусовым качествам). Это позволит выбрать тот рецепт, который точно понравится второй половинке.

Варианты исполнения

Свадебный десерт необычной формы можно сделать еще более оригинальным. Например, часто выпекают не одно, а два одинаковых сердца, создавая из них разные композиции. Их можно состыковать по одной стороне и установить на каждом торте по фигурке лебедя. Они будут тянуться клювиками друг к другу, образуя шеями еще одно маленькое сердце. Оставшуюся поверхность десерта украшают кремовыми лилиями и кувшинками.

Еще один вариант – создать иллюзию наложения одного сердца на другое. Для этого один из элементов обрезают по внешнему контуру второго, затем скрепляют их кремом или мастикой. Украсить такой десерт можно мелким кружевным узором, кондитерскими бусинами или готовыми свадебными фигурками. Свадебный торт в виде сердца, как на фото, идеально подойдет для классического бракосочетания.

Оригинально смотрятся два рядом стоящих тортика в форме сердца, один из которых немного меньше другого. Оформить их можно в виде одежды жениха и невесты, при этом «мужской» торт сделать с кофейной начинкой, а «женский» – с ванильной или фруктовой. Еще один вариант соединения двух сердец в один десерт – по подобию Инь и Янь, но тогда линии коржей должны быть немного выгнутыми, чтобы они идеально состыковались друг с другом.

В форме сердца может быть не только сам торт, но и украшения для него. Например, гармонично смотрятся контуры из глазури, установленные на верхушку десерта. Некоторые используют для оформления множество мелких сердечек из мастики или шоколада, которыми покрывается вся поверхность торта. Оригинально смотрится десерт без объемных украшений, на котором сделаны оттиски маленьких сердечек.

Интересно!

Фото самых красивых свадебных тортов в виде сердца

Торт в виде сердца является одним из самых популярных кондитерских изделий, которые можно приготовить на День святого Валентина, свадьбу, в качестве подарка любимому человеку, а также на день рождения. Главное в этом торте – его форма, украсить его можно мастикой или кремом в зависимости от того, с каким кондитерским материалом вам легче работать. Это изделие можно считать одним из самых простых в приготовлении, сделать его достаточно просто, особенно, если вы воспользуетесь нашим подробным мастер-классом.

Для создания свадебного торта вам потребуется совсем немного ингредиентов. Полный список выглядит следующим образом:

бисквит – вполне допустимо оставить корж белым, добавить какао-порошок, использовать любой нежидкий крем;
мастика;
декоргель;
сахарная пудра;
перламутровые сахарные шарики;
жидкие красители розового, коричневого, белого цвета.

Кроме того, потребуются инструменты:

подложка;
несколько стеков;
подставки для формирования роз;
кисточка.

Свадебный торт в форме сердца по традиции должен быть выдержан в пастельных тонах, поэтому будем использовать нежно-розовый краситель, для создания роз не подбирайте отдельный краситель, просто налейте его немного больше в мастику, чтобы придать интенсивности цветам. Оригинальным украшением данного торта в нашем мастер-классе является коробочка, которую также можно сделать из мастики. В эту коробочку с крышкой можно поместить обручальное кольцо или другой небольшой предмет.

Подготовка основы

Торт «Сердце» имеет характерную форму, на что указывает наш мастер-класс. Сделать торт такой формы достаточно просто:

испечь круглый бисквит большого диаметра, из которого впоследствии вырезается сердце по бумажному трафарету или с помощью железной вырубки;
испечь бисквит в разъемной форме;
если основой для торта будет не бисквит, а, например медовые коржи, то их также можно сразу вырезать по трафарету в форме сердца.

После того, как коржи остынут, их необходимо смазать масляным, сливочным или другим достаточно густым кремом, дать пропитаться в холодильнике примерно 2–4 часа в зависимости от жесткости коржей. После этого основу можно обтягивать мастикой, как в нашем МК. Для этих целей используют светло-розовую мастику, можно применять желатиновую, на основе сгущенки, магазинную

Окрашивать ее необходимо очень осторожно, чтобы цвет был не интенсивным, пастельным

Для обтяжки раскатайте большой пласт розовой мастики, аккуратно, стараясь не порвать, перенесите на поверхность. Теперь при помощи рук и специального утюжка выпустите весь воздух, разгладьте мастику сверху и по бокам до основания. Излишки мастики аккуратно обрежьте ножом или специальным приспособлением. Оставшуюся мастику не выбрасывайте, скатайте в шарик и оберните в полиэтилен.

Декорирование свадебного торта

Такой свадебный торт требует соответствующего декора. Существует множество мастер-классов, посвященных оформлению десертов, которые нужно сделать для особого случая. На свадьбу или другой праздник вы можете приготовить торт в виде одного сердца, а также сделать два сердца в одном, однако обычно это кремовый вариант.

Приступаем к декорированию:

Розовую мастику влейте еще немного красителя, чтобы цвет стал насыщенным. Теперь раскатайте пласт, сделайте несколько кружков вырубкой, на специальной подставке сформируйте многослойные розы. Этими розами можно украсить как весь торт по периметру, так и сделать несколько цветов в одной части.

В центр необходимо поместить коробочку в форме сердца, как ее сделать, также расскажет наш мастер-класс. Для создания коробочки вам необходимо сделать одинаковые заготовки в форме сердца, сделать край зубчатым с использованием специального приспособления. Внутри дна сделать бортик высотой примерно 2 сантиметра. У основания бортика посадить на гель перламутровые сахарные бусины, такими же бусинами украсить край крышечки, на ней же можно сделать рисунок при помощи айсинга. В нашем свадебном МК на крышечке этой коробки помещены 3 маленькие розы из бордовой мастики.

Шкатулку приклейте на поверхность при помощи геля или сиропа, внутри шкатулки из белой мастики можно выложить имитацию ткани, на которую помещается кольцо.
Теперь посадите на поверхность заранее сделанные розы.
Из темно-красной мастики сделайте длинную ленту, которую прикрепите у основания при помощи воды, так вы сможете спрятать срез обтяжки.

Не забудьте перед декорированием и прикреплением цветов и шкатулки по МК промазать поверхность декоргелем, как в нашем МК, для придания красивого блеска.

Дополнительные советы

Разные варианты тортов в виде сердца могут предложить в любой кондитерской, но будущие молодожены и сами могут приготовить такой десерт для собственной свадьбы. В любом случае необходимо предварительно продумать вариант исполнения и оформления, которое идеально подойдет к концепции всего торжества.

Жениху и невесте нужно учитывать следующие нюансы.

Модным считается оформление тортов зеркальной глазурью. Поверхность десерта получается глянцевой, а оттенок можно выбрать любой, поскольку используются пищевые красители. Такой торт выглядит необычно даже без обилия украшений, поэтому подойдет практически для любой свадьбы.
На десерте в форме сердца можно сделать разное оформление на двух половинках. Десерт получится цельным, но при этом каждый гость сможет выбрать для себя кусочек из той части, которая понравилась больше.
Если жених и невеста хотят сделать многоярусный торт, необязательно делать абсолютно все коржи в форме сердца. Так можно оформить только верхний ярус, а нижние сделать классическими круглыми.
Для многоярусных тортов можно использовать специальную подставку, вместо того, чтобы устанавливать коржи друг на друга. Так получится не только надежнее, но и торжественнее.
Перед заказом основного десерта нужно произвести дегустацию коржей и начинки. Будущие молодожены могут даже заказать мини-торт, чтобы проверить его на внешний вид и вкус.

На праздниках часто встречаются свадебные торты в форме сердца: фото десерта молодожены потом размещают в семейном альбоме. У будущих супругов не возникнет затруднений с поиском подходящего варианта, нужно лишь заранее определиться, каким должен быть идеальный торт. Каким бы он ни был – большим, маленьким, многоярусным или плоским – он в любом случае должен быть вкусным, на это стоит ориентироваться в первую очередь.

admin 115

Предыдущая статья

Мечтательная и романтичная свадьба в стиле Тиффани: оформление зала на фото

Следующая статья

Как приготовить сливочный крем для украшения торта в домашних условиях

Кремы, приготавливаемые для украшения тортов в домашних условиях, могут быть очень разными. Единственное, что их объединяет, – это безупречный вкус. Но по своему опыту могу сказать, что неимоверно нежным и самым лёгким кремом является сливочный. С виду он, как белая пена, с насыщенно-молочным нейтральным вкусом, сочетающаяся с различными рецептами глазури и кремов. Я гарантирую, что если вы сделаете всё верно по указанному рецепту, то пена будет очень устойчивой и долго держать форму, что очень красиво при оформлении тортов.

Растительные сливки – это эмульсия из растительного масла и жиров, а также стабилизаторов. Вкус такого продукта очень схож с натуральным. Растительный аналог более плотный, густой, с устойчивой консистенцией. По рецепту, который будет приведён ниже, из одного литра таких сливок можно приготовить три литра взбитой пены для украшения торта. Такие сливки выпускаются в удобных для декорирования ёмкостях с насадками. Их часто можно встретить в маркетах – взбитые сливки в баллончике.

Натуральные сливки – продукт очень калорийный, жирный с насыщенным вкусом молока. Бывают белого цвета либо с немного желтым оттенком. Для декорирования подходят только те, жирность которых превышает 30%. Менее жирные либо не получится взбить, либо они очень быстро упадут. Они менее воздушны, в отличие от растительных, и более капризные.

Если технология приготовления сладкой массы будет соблюдена неверно, они легко осядут либо растекутся. Однако в их пользу можно выставить два весомых аргумента – это вкус и полезность, в отличие от низкокалорийности растительного аналога.

Не стоит слишком увлекаться растительными сливками. В них содержится много консервантов и стабилизаторов. Это, скорее, экстренная помощь для хозяйки, когда уже попросту не хватает времени возиться с натуральным продуктом. В таких сливках не используется сахар, поэтому они имеют нейтральный молочный привкус. Благодаря этому растительные сливки можно сочетать с любым видом выпечки. В сливки можно добавить сахарную пудру, таким образом подсластив кондитерское изделие.

Конкурировать с натуральными взбитыми сливками в качестве украшения домашней выпечки, пожалуй, не под силу другим описанным массам. Как только вы задумаетесь в первый раз испечь и украсить торт кремом из взбитых сливок в домашних условиях, советую выбирать промышленный продукт. На упаковке будет указан процент жирности и срок хранения сливок.

Идеальный вариант не должен содержать в своём составе ещё что-то, кроме самих сливок. Минимальный процент жирности промышленных сливок – 10, а максимальный – 42. На рынке у бабушек можно купить продукт 50% жирности и более, только из него не получить качественного крема. Руководствуясь рецептом, при взбивании вы получите натуральное масло, но никак не взбитый крем. Оптимальный процент жирности сливок, которые после взбивания подойдут для украшения выпечки, – 30-40.

Для создания сливочной массы вам понадобятся:

200 г сливок;
2 ст. л. сахара либо пудры;
2 ч. л. ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт с фото

Хорошо охладите сливки и вылейте в чистую и сухую миску.
Добавьте в них сахар и ванильный экстракт (по желанию можно использовать любой другой ароматизатор).
Я взбиваю сливки венчиком. Пусть это утомительнее и дольше, но зато сахар успевает полностью раствориться. Плюс при взбивании миксером можно перестараться и получить масло. Постепенно сливки густеют и увеличиваются в объёме.
Продолжайте процесс до тех пор, пока продукт не станет настолько воздушным и густым, что будет держать форму.
Либо хорошо держаться на венчике и не падать.

Видеорецепт крема для украшения торта

Хочу с вами поделиться одним рецептом, который нашла на просторах Интернета. Здесь есть отличие от классического крема из взбитых сливок, и он из-за этого выходит подороже, так как используется ещё сливочный сыр. Зато результат превосходит все ожидания. Приготовив такой сладкую массу, от вас потребуется только фантазия относительно того, как красиво украсить торт. Посмотрите и не пожалеете.

Размер и вес

Перед началом готовки стоит посчитать, сколько порций потребуется. Зависит это от количества гостей, а также от их вкусовых пристрастий, ведь кто-то скушает ложечку десерта «для приличия», а кто-то запросить добавку. Одна порция – это примерно 150 г.

Вес тоже лучше рассчитать до начала приготовления, ведь от него зависит форма вашего изделия:

Если торт тяжелее 3 кг, то лучше сделать его многоярусным. Так конструкция получится устойчивой и точно не развалится во время транспортировки;
Если вес свадебного торта перевалил за 5 кг, то необходим третий ярус;
Максимальное количество ярусов, которое можно приготовить в домашних условиях, – пять. Если пытаться сделать торт выше, то он получится неустойчивым;
Каждый последующий ярус нужно делать легче предыдущего на 2-3 кг;
Нижняя основа должна быть самой большой и тяжёлой. Другие замысловатые варианты возможны, но для их реализации требуется большой опыт в кондитерском мастерстве.